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25 juin 2011 6 25 /06 /juin /2011 14:42

Je vous présente mon nouveau partenaire Les Délices de Valentine, une petite boutique en ligne, d'une Alsacienne (et oui un partenaire de ma région d'origine, j'en suis d'autant plus contente de vous la présenter)..... Elle vend en ligne des petits accessoires tels que des emporte-pièces (animaux, Pâques, Noël, végétaux et plein d'autres aussi), on trouve aussi des moules à cupcakes et de la pâte à sucre de plusieurs couleurs......
Je vous invite vraiment à aller faire un tour sur son site les Délices de Valentine.

Je voulais aussi la remercier pour son cadeau de magnifiques emporte-pièces..... Un gland, un lapin, et une belle pomme.....

delicedevalentine.JPG

Bientôt les recettes pour s'en servir, par contre le lapin je le mets de côté pour Pâques et le gland se sera pour cet automne, j'ai déjà plein d'idées pour m'en servir.....Par contre la pomme on verra bientôt une recette qui est entrain de trotter dans ma tête.

 

 

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24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 09:27

c'est comme un risotto mais ce n'en est  pas un..... mais alors c'est quoi..... réfléchissez un peu.....

mais bien sûr ce sont des pâtes.....

 

temps de préparation + cuisson 30 min

pour 2 personnes

 

Orzetto aux girolles

  DSC 0019-pola

Ingrédients :

- 250g d'orzetto

- 250g de girolles

- 1l de bouillon kub

- 15cl de vin blanc

- 125g de parmesan

- un peu de crème épaisse

- une noix de beurre salé

- 1 échalote

orzetto-prepa-2.jpg

Laver les girolles et  les couper en morceaux. Ensuite préparer 1L de bouillon kub, prendre une casserole et faire revenir dans un peu de beurre l'orzetto jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

 

Ajouter le vin blanc, attendre l'absorption du vin ,pour rajouter au fur et à mesure le bouillon.

Pendant ce temps émincer l'échalote, la faire revenir avec du beurre dans une poêle puis ajouter les girolles.

Surveiller les girolles tout en remuant l'orzetto. Goûter l'orzetto, il doit être fondant et légèrement croquant. Ensuite ajouter les girolles, le parmesan et la crème juste quelques gouttes selon votre goût....... Vous pouvez déguster.

orzetto-prepa-3.jpg

orzetto-prepa.jpg

orzetto&

 

 

 

 


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23 juin 2011 4 23 /06 /juin /2011 12:38

Une recette qui sent bon l'été, de l'abricot et de la lavande, un bon mariage que je souhaitais tester......

Et avec le reste de pâte sablée j'ai fait  des petites tartelettes avec du nougat.....pour un mélange audacieux et gourmand.

DSC_0276-pola.jpg

DSC_0281-pola.jpg

temps de préparation 15 min, temps de repos 1heure, cuisson à blanc 20 minutes

Pour la pâte à tarte :

la recette c'est par ici Pâte sablée pistache et crème de noisettes

dans la recette j'ai utilisé de la pâte de pistache dont j'ai mis deux cuillères à soupe, la pâte aura un petit goût de pistache qui sera pas mal..... par contre je n'ai pas fait la crème de noisettes

fond-de-tarte.jpg

temps de préparation 20 min, temps de cuisson 35 min

Ingrédients:

pour le flan :

- 2 oeufs

- 25 cl de crème liquide

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 2 c.à s de fleurs de lavande comestible

melange-abricot.jpg

- 1kg d'abricots

- quelques groseilles pour la déco

- quelques fleurs de lavande

- une tablette de nougat

melange-copie-5.jpg

Étaler la pâte à tarte dans un moule à tarte beurré et avec le reste de pâte garnir des petits moules, cuire la pâte à blanc dans un four préchauffé à 200°C, pendant environ 15 minutes, par contre pour les petits moules il faudra laisser un peu moins  longtemps.

Pendant ce temps préparer les fruits et le flan.

Laver et dénoyauter les abricots, placer les abricots un à un dans le moule à tarte, pour les petites tartelettes couper une moitié d'abricot en deux et déposer un peu de crème fraîche puis un morceau de nougat.

Pour le flan battre les oeufs avec la crème, le sucre et la lavande, puis verser la préparation sur la tarte.

Passer au four pendant 30 minutes, et 15 minutes pour les tartelettes.

Une fois la tarte sortie du four, décorer avec quelques groseilles et des fleurs de lavande.....

Déguster tiède avec une boule de glace vanille......

tarte-pas-cuite.jpg

DSC_0285-pola.jpg

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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 08:31

Pour le deuxième jour de l'été un smoothie aux framboises et fraises.....

 

temps de préparation 5min, pour deux verres

DSC_0026-pola.jpg

Ingrédients :

- 250g de framboises

- 250g de fraises

- 5cl de jus de pomme frais

- 2 cuillères à soupe de sucre glace

 

Laver et équeuter les fraises, et laver les framboises. Mixer les fraises et les framboises en ajoutant le sucre glace et le jus de pomme.

Verser le smoothie dans des verres puis mettre quelques pétales de fleurs par dessus pour la déco.

Déguster bien frais......

smoothie1.jpg

smoothie2.jpg

 

 

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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 14:57

Après une bonne semaine passée en Alsace me voici de retour, alors demain vous retrouverez de nouvelles recettes.

Sinon mon petit séjour s'est bien déroulé et j'ai eu le temps de voir quasiment tout le monde même si mon programme était bien chargé......

J'en ai aussi profité pour visiter le Parc de Wesserling, qui est magnifique et je vous invite ,si vous êtes de passage, à y aller faire un saut......

Je vous mettrai dans les prochains jours quelques unes de mes photos....
Alors je vous attends demain pour découvrir de nouvelles recettes et mes partenaires......

A demain .......

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12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 16:13

DSC_0056-pola.jpg

 

Bon je vous laisse sur ces quelques recettes, je pars une semaine en vacances, enfin je rentre plutot dans ma terre natale.....

Donc si j'ai le temps je prendrai deux ou trois photos pour vous faire un petit topo de mon petit séjour en Alsace et j'espère que le soleil sera au rendez-vous......

 

DSC_0051-pola.jpg

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12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 15:54

Voilà une petite recette que j'ai volé à une de mes amies d'Alsace, donc petite dédicace à toi Virginia, j'espère que ça ne te dérange pas que je te cite.

Lors d'un de mes petits séjours aux sources, et comme d'habitude je ne manque pas de voir mon amie et la dernière fois elle m'a fait des samoussas au thon..... Délicieux....

J'ai bien l'habitude d'en faire mais c'est vrai que le thon, je n'en avait  jamais fait......

Donc en voici l'occasion.

DSC_0113-pola.jpg

Temps de préparations 15min, temps de cuisson 10min

Ingrédients :

 

- 1 boite de thon de 140g

- 1 pot de philadelphia 125g

- 1 paquet de feuilles de bricks

 

Égoutter le thon..... (laisser un fond de boîte pour petit Pimouss, mon chat qui adore ça et qui hurle à la mort jusqu'à ce que je lui donne le reste de la boîte).

Mélanger le thon avec le philadelphia.

Couper la feuille de brick en deux, puis déposer du thon dans un des coins et ensuite plier la feuille en triangle et renouveler l'opération jusqu'à épuisement du thon.

Mettre à cuire dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et laisser dorer sur chaque face 4 minutes, ou si vous préférez, vous pouvez les cuire au four à 220°C pendant une quinzaine de minutes.

Déguster avec une petite sauce au yaourt ou nature avec un filet de jus de citron ou alors quelques feuilles de roquette.....

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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 15:44

Un plat qui paraît compliqué à réaliser mais qui finalement se réalise assez bien.....

 

Temps de préparations : 30Min , temps de cuisson 15Min

DSC_0019-pola-copie-1.jpg

Ingrédients : (2personnes)

- 2 belles courgettes

- 2 escalopes de veau

- 3 tomates kumato

- 1 échalote

- 10cl de vin blanc sec

- 200g de champignons de Paris frais

- 1 citron

- ficelle de cuisine

- huile d'olive

- parmesan

 

Prendre les escalopes et les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en frappant dessus. Couper les champignons en petits dés et les réserver avec un filet de jus de citron pour  qu'ils  ne  noircissent pas.

Entre temps préparer les tomates et l'échalote, en les coupant en petits dés et les faire revenir dans un faitout avec un filet d'huile d'olive, après quelques minutes de cuisson déglacer avec le vin blanc.

Mettre sur feu doux le temps de façonner les paupiettes.

Pour cela il faut donc prendre un morceau de ficelle d'au moins 50cm, puis prendre l'escalope au creux de la main et la remplir de champignons, ensuite la ficeler en commençant par les côtés puis nouer et partir ensuite sur les côtés, un peu comme un emballage de papier cadeau.

Ensuite les mettre à cuire avec le mélange tomates et échalote.

Faire bouillir de l'eau.

Peler les courgettes puis les tailler en spaghettis (à l'aide d'un ustensile prévu à cet effet).

Les faire cuire 2 à 5 minutes dans l'eau bouillante.

Une fois les paupiettes cuites après environ 15 minutes, les servir avec les spaghettis et parsemer de parmesan sur le dessus.

paupiette.jpg

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6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 11:19

Pour un petit dessert sucré......

DSC 0040

Temps de préparations 10 minutes , temps de repos 8 heures, (pour la confiture de lait 1h15)

Ingrédients :

Pour la panna cotta

- 60cl de crème fraîche liquide

- 30g de sucre

- 4g d'agar-agar

 

Pour la confiture de lait  

- un tube ou un pot de lait concentré sucré

 

Pour la déco

- quelques framboises

- quelques groseilles

 

Mettre de l'eau à chauffer dans une casserole et mettre le tube de lait concentré, faire cuire 1h15.

Une fois la confiture de lait prête, napper les fonds de vos verrines de confiture.

Faire bouillir la crème fraîche avec le sucre et l'agar-agar. Puis la verser ensuite dans les petites verrines.

Laisser prendre les verrines au frigo pendant 8 heures, au moment de servir, dresser les fruits sur le dessus de la panna cotta, vous pouvez dégustez.........

confiture-de-lait.jpg

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3 juin 2011 5 03 /06 /juin /2011 10:29

 

Mon deuxième round à la fraise, cette fois ci j'ai fait des petits choux à la fraise..... une crème patissières à la fraise et un glaçage très girly tout rose à la fraise.....

C'est un vrai délice....

DSC 0004

 

Ingrédients :

Pour la pâte à choux : (temps de préparation 15min + 20 min de cuisson)

- 125g de farine

- 180g d'eau

- 70g de beurre

- 3 oeufs

- une pincée de sel

- 1 cuillère à soupe de sucre

melange-copie-4.jpg

 

Pour la crème patisières : (temps de préparation 20min)

- 4dl de lait

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille naturel

- 3 jaunes d'oeufs

- 80g de sucre

- 40g de maïzena

- 150g de fraises mixées

melange4.jpg

Pour le fondant : (temps de prépa. 2min + 10 min pour napper tous les choux)

- 4 cuillères à soupe de fondant blanc

- 5 cuillères à soupe de fraises mixées (à voir selon la couleur souhaité, mais attention il ne faut pas que ce soit trop liquide)

melange5.jpg

 

Pour la pâte à choux, mettre l'eau, le sel, le beurre, le sucre dans une casserole. Mettre la casserole sur le feu et faire bouillir et verser d'un seul coup la farine et bien mélanger.

Préchauffer le four à 190°C.

Travailler 5 minutes à feu doux pour sécher la pâte. Laisser refroidir quelques minutes et ajouter les oeufs un à un.

Mettre la préparation dans une poche à douille et former des petites boules ou former des petites longueurs pour faire des éclairs.

Cuire 20 min.melange2-copie-2

Pour la crème patissière, mettre le lait à bouillir avec l'extrait de vanille. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Travailler uniquement les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ensuite y ajouter la maïzena et les fraises mixées. Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien. Remettre la casserole sur le feu. Faire cuire en tournant jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Faire refroidir la crème patissière.

Ensuite la mettre dans une poche à douille et remplir par le dessous les petits choux.

Pour le fondant, prendre 4 cuillères à soupe du pot puis les mettre 1 minute au micro-ondes pour que le fondant devienne liquide, ensuite ajouter quelques cuillères de fraises mixées.

Prendre un chou et tremper le dessus dans le glaçage.

melange3-copie-1.jpg

melange6.jpg

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