Pour une petite soirée pizzas entre amis.....

temps de préparation 15 min, temps de repos 2 heures, pour la cuisson 20 min

Ingrédients :

Pour la pâte à pizza (pour 2 pizzas)

- 250g de farine

- 40g de levure fraîche

- 15 cl d'eau

- 5cl d'huile d'olive

- sel et poivre

- thym frais

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède et la laisser gonfler quelques minutes.

Mettre la farine dans votre robot ou dans un plat, creuser un trou puis ajouter l'eau, l'huile d'olive, le sel et poivre, le thym et la levure. Mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

Recouvrir d'un torchon propre et laisser la pâte gonfler pendant 2 heures.

Une fois que la pâte a bien gonflé prendre un petit bout et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Puis recouvrir de garniture de votre choix.....;

Bon encore et toujours des légumes du jardin, mais c'est bien meilleur.... Je vais vous prendre en photo dans les prochains jours l'évolution de mon jardin, mais c'est vrai qu'avec les travaux de la maison et tout ce qui s'en suit, je n'ai pas pris le temps de vous en reparler et ce n'est pas bien...;

Donc je vais prendre le temps d'y remédier.

Temps de préparation 10min, temps de cuisson 25min (pour les tomates confites), 20min pour la tarte

Ingrédients :

- quelques tomates cerises du jardin (variété olivette, jaune...)

- huile d'olive

- thym frais du jardin

- ail rose de lautrec (direct du producteur)

- un rouleau de pâte feuilletée

- une boule de mozza di bufala

- une courgette

Préchauffer le four à 220°C.

Laver les tomates, les placer dans un plat les recouvrir avec un filet d'huile d'olive, de thym et ajouter l'ail écrasé dans le plat. Mettre au four pendant 25min.

Dérouler la pâte feuilletée et la mettre dans un plat,  couper la courgette en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.

Sortir ensuite les tomates du four, les dresser au dessus des courgettes et couper la mozza avec les doigts et là repartir  un peu partout sur la tarte. Arroser ensuite du reste d'huile d'olive les tomates.

Mettre au four pendant 20 minutes.

Une fois cuite vous pouvez la déguster chaude ou froide.

Je me souviens de ce moule avec ces deux petits coeurs de part et d'autre pour pouvoir l'attraper.....

Du coup j'ai eu la chance d'en trouver un chez mes beaux-parents et de réaliser ce bon dessert....

Je sais que ma mère en a aussi plusieurs à la cave dans sa grande armoire, qui sont là à prendre la poussière, lors de mon prochain séjour en Alsace je ne manquerai pas de lui demander si je peux en avoir un..... Elle aura peut être lu ma recette et l'aura peut être préparé pour moi.

Enfin on verra d'ici là. Pour vous dire que je me souviens des bonnes recettes de ma Maman qui cuisinait je crois bien aussi une crème renversée dans ce moule.... Et quand on pense à la bonne odeur de caramel qui envahit la cuisine (dommage qu'on ne puisse pas faire passer les odeurs via le net, vous saliveriez peut-être deux fois plus en lisant la recette et en sentant la bonne odeur qui va bien avec)......

Bon je vais arrêter mes blablas..... et vous donner ma recette, Enfin d'abord une photo pour vous mettre l'eau à la bouche.

Temps de préparation 30min, temps de cuisson 45min

Ingrédients :

Pour le caramel :

- 200g de sucre

- un peu d'eau

Pour la crème :

- 1L de lait entier

- 2 gousses de Vanille

- 5 oeufs + 2 jaunes

- 150g de sucre

Préparer le caramel.

Pour cela mettre le sucre dans votre moule et ajouter un peu d'eau. Laisser cuire doucement sur le feu sans remuer. Une fois que le caramel colore, le retirer du feu et tapisser les parois du moule en  le manipulant délicatement pour bien recouvrir les parois de caramel et laisser refroidir.

Pour la crème.

Chauffer le lait avec les gousses de vanille sans le laisser bouillir.

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait chaud sur le mélange oeufs/sucre tout en remuant.

Verser ensuite la crème dans le moule contenant le caramel.

Disposer le moule dans le bain marie et mettre au four.

Laisser cuire 30 à 45 min, puis sortir. Démouler une fois que la crème a bien refroidi quelques heures.

En voyant les feuilles de riz dans les rayons, je me disais toujours qu'il fallait que j'essaie....

J'ai enfin acheté un paquet et j'ai servi mes rouleaux de printemps à l'apéro et ça a vraiment plu....

temps de préparation 30 min

Ingrédients :

- 1 paquet de feuilles de riz (rayon asiatique dans votre magasin)

- 1 sachet de nouilles de soja

- 1 belle carotte

- 250g de grosses crevettes

- 1 citron jaune

- herbes de provence

- 2 mini concombres

- feuilles de coriandre

- sauce soja

1ère étape :

Décortiquer vos crevettes, les ajouter dans une marinade faite avec le jus de citron et les herbes de provence.... Ensuite faire revenir les crevettes dans une poêle avec la marinade.

2ème étape :

Faire bouillir de l'eau et cuire les nouilles 2 à 3 minutes

3ème étape :

Laver la carotte et les concombres, détailler les deux légumes en fins bâtonnets.

4ème étape :

Préparer un grand plat avec un fond d'eau, puis tremper les feuilles de riz une à une au fur et à mesure de la préparation de vos rouleaux.

5ème étape :

Prendre une feuille de riz mouillée (faire très attention car c'est fragile il faut les faire tremper quelques secondes sinon après elles se déchirent), en bas au centre mettre quelques feuilles de coriandre puis de la carotte, du concombre, les crevettes et un peu de nouilles.

6ème étape :

Commencer à rouler le rouleau de printemps, une fois la garniture recouverte de feuilles de riz, plier les deux extrémités sur le centre et finir de rouler le rouleau....

Renouveler les opérations à partir de la 4ème étape jusqu'à épuisement de vos ingrédients.

Pour la dégustation il ne faut pas trop les faire attendre sinon la feuille de riz durcit à nouveau, donc le mieux c'est de les consommer le jour même....

Je les déguste en entrée ou à l'apéro pour cette fois accompagnés de sauce soja où je trempe mon rouleau avant de le manger......

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J'ai eu le plaisir de recevoir un joli coli de mon nouveau partenaire, j'ai été gâtée....

3 tablettes de chocolat, une tablette chocolat au lait avec des éclats de nougat cacaoté,

une au chocolat au lait parfum pistache et une au chocolat blanc aux noisettes entières.....

Mais aussi quelques morceaux de nougat..... J'adore....

et pour finir des biscottes aux pépites de chocolat.....

Les biscottes seront dégustées au petit dèj, les nougats ils sont déjà dans mon estomac, mais pour le chocolat en avant à mes recettes.......

Sinon aller faire vos achats sur son site Demoiselle Amandine, vous y trouverez plein de chocolat, des confitures, différents sucres (candi ou autres aromatisés..... si vous voulez faire une crème brûlée qui change je vous conseille les aromatisés), du thé pour les amateurs (à 16h pour le goûter avec un carreau de chocolat), des préparations pour riz au lait, et plein d'autres gourmandises.......

Alors soyez gourmand et foncez sur son site pour tout dévorer.....

Et encore un grand merci à demoiselle Amandine pour son colis.....