Pour ma première participation à un concours, j'ai choisi de le faire sur le blog d'Hanane, c'est le concours cuistoshop pâtisserie, pour cela il suffit de :

 1) de publier un article sur l'une de nos patisseries préférées

2) le titre doit être concours cuistoshop pâtisserie

3) laisser un commentaire sur le blog de hanane

les prix que l'on gagne : un livre dédicacé, et un bon d'achat chez cuistoshop d'une valeur de 15€.

Pour 16 muffins

Temps de préparation 15min, temps de cuisson 20min

Ingrédients :

- 300g de farine

- 2 oeufs

- 20cl de crème liquide

- 125g de beurre fondu

- 1 pincé de sel

- 120g de cassonade

- 1 sachet de levure chimique

- 15 carambars

- 16 caissettes en papier ou silicone

Fouetter les oeufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ensuite ajouter la crème.

Faire fondre le beurre, ajouter le à l'appareil, puis le sel, la farine et la levure chimique. Bien mélanger le tout.

Préchauffer le four à 220°C.

Couper les carambars en petit morceaux, et les ajouter à la pâte.

Verser la pâte dans les petites caissettes et mettre au four pendant une vingtaine de minutes.

Laisser refroidir, puis déguster avec un grand verre de lait frais.

Cupcakes framboise-rhubarbe

Je ne peux pas résister à l'association  framboise -rhubarbe ou fraise-rhubarbe, donc je me suis dit pourquoi  ne pas faire des cupcakes avec. D'habitude je fais des tartes mais là j'avais un peu envie de changer et pour l'apéro dînatoire de samedi dernier quoi de mieux....

Ingrédients :

pour les cupcakes :

- 125g de framboises

- 250g de rhubarbe

- 300g de farine

- 150g de sucre

- une pincée de sel

- 85g de crème philadelphia ou autre fromage type st morêt ou carré frais

- un sachet de levure chimique

- 2 oeufs

- un sachet de sucre vanillé

- 1 filet de jus de citron

- 50g de beurre pommade

- 12 cl de lait

pour le glacage :

- 250g de crème philadelphia

- 200g de beurre pommade

- un sachet de sucre vanillé

- 300g de sucre glace

- quelques gouttes de colorant vert

- 1 poche à douille

Commencer par le glaçage comme ça il aura le temps de refroidir.

Mélanger la crème philadelphia avec le beurre et le sachet de sucre vanillé, batter énergiquement, puis ajouter doucement le sucre glace. Une fois le mélange bien homogène ajouté une ou deux gouttes de colorant (à voir selon l'intensité que vous voulez). Mettre le mélange dans une poche à douille et laisser reposer au frigo le temps de faire les cupcakes.

Pour les Cupcakes, préchauffer le four à 170° C. Pelez la Rhubarbe et la couper en petits dés, la mettre dans une petite casserole avec deux cuillères à soupe de sucre et la laisser compoter une quinzaine de minutes. Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.

Battre le fromage avec le jus de citron et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Y ajouter les oeufs et le beurre ramolli, bien mélanger , puis incorporer doucement la préparation sèche (farine, sucre ....)et pour finir la compotée de rhubarbe. Disposer les petites caissettes pour les cupcakes sur une plaque de cuisson, garnir celle-ci d'un peu de pâte puis y  ajouter  une ou deux framboises puis recouvrir à nouveau de pâte. Renouveler l'opération pour toutes les caissettes.

Faire cuire une vingtaine de minutes.

Laisser les cupcakes refroidir pour y dresser ensuite le glaçage.

Déguster à quatre heures avec une bonne tasse de thé aux fruits rouges, ou alors comme moi pour une note sucrée dans un apéro dînatoire......