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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 11:37

En voyant les feuilles de riz dans les rayons, je me disais toujours qu'il fallait que j'essaie....

J'ai enfin acheté un paquet et j'ai servi mes rouleaux de printemps à l'apéro et ça a vraiment plu....

Entree-0054.JPG

temps de préparation 30 min

 

Ingrédients :

- 1 paquet de feuilles de riz (rayon asiatique dans votre magasin)

- 1 sachet de nouilles de soja

- 1 belle carotte

- 250g de grosses crevettes

- 1 citron jaune

- herbes de provence

- 2 mini concombres

- feuilles de coriandre

- sauce soja

prepa.jpg

1ère étape :

Décortiquer vos crevettes, les ajouter dans une marinade faite avec le jus de citron et les herbes de provence.... Ensuite faire revenir les crevettes dans une poêle avec la marinade.

crevette.jpg

2ème étape :

Faire bouillir de l'eau et cuire les nouilles 2 à 3 minutes

3ème étape :

Laver la carotte et les concombres, détailler les deux légumes en fins bâtonnets.

4ème étape :

Préparer un grand plat avec un fond d'eau, puis tremper les feuilles de riz une à une au fur et à mesure de la préparation de vos rouleaux.

5ème étape :

Prendre une feuille de riz mouillée (faire très attention car c'est fragile il faut les faire tremper quelques secondes sinon après elles se déchirent), en bas au centre mettre quelques feuilles de coriandre puis de la carotte, du concombre, les crevettes et un peu de nouilles.

etape.jpg

6ème étape :

Commencer à rouler le rouleau de printemps, une fois la garniture recouverte de feuilles de riz, plier les deux extrémités sur le centre et finir de rouler le rouleau....

etape2.jpg

Renouveler les opérations à partir de la 4ème étape jusqu'à épuisement de vos ingrédients.

Pour la dégustation il ne faut pas trop les faire attendre sinon la feuille de riz durcit à nouveau, donc le mieux c'est de les consommer le jour même....

etape3.jpg

Je les déguste en entrée ou à l'apéro pour cette fois accompagnés de sauce soja où je trempe mon rouleau avant de le manger......

final.jpg

Entree-0038.JPG

 

 

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Published by julie - dans Entrées
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12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 15:54

Voilà une petite recette que j'ai volé à une de mes amies d'Alsace, donc petite dédicace à toi Virginia, j'espère que ça ne te dérange pas que je te cite.

Lors d'un de mes petits séjours aux sources, et comme d'habitude je ne manque pas de voir mon amie et la dernière fois elle m'a fait des samoussas au thon..... Délicieux....

J'ai bien l'habitude d'en faire mais c'est vrai que le thon, je n'en avait  jamais fait......

Donc en voici l'occasion.

DSC_0113-pola.jpg

Temps de préparations 15min, temps de cuisson 10min

Ingrédients :

 

- 1 boite de thon de 140g

- 1 pot de philadelphia 125g

- 1 paquet de feuilles de bricks

 

Égoutter le thon..... (laisser un fond de boîte pour petit Pimouss, mon chat qui adore ça et qui hurle à la mort jusqu'à ce que je lui donne le reste de la boîte).

Mélanger le thon avec le philadelphia.

Couper la feuille de brick en deux, puis déposer du thon dans un des coins et ensuite plier la feuille en triangle et renouveler l'opération jusqu'à épuisement du thon.

Mettre à cuire dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et laisser dorer sur chaque face 4 minutes, ou si vous préférez, vous pouvez les cuire au four à 220°C pendant une quinzaine de minutes.

Déguster avec une petite sauce au yaourt ou nature avec un filet de jus de citron ou alors quelques feuilles de roquette.....

samoussa.jpg

samoussa1.jpg

samoussa2.jpg

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