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18 avril 2013 4 18 /04 /avril /2013 14:36

me revoici enfin,

 

voici une recette d'un cake au citron mais j'ai un peu varié et je l'ai fais au Cédrat (variété de citron mais en plus gros et moins acide)

 

gateaux 0129-pola

 

Ingrédients :

- 200g de sucre

- 4 oeufs

- 200g de beurre mou

- 1 cédrat

- 2 CàS de pavot

- 250g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 40g d'amandes en poudre

 

Pour le glaçage

- 100g de sucre glace

- 1 blanc d'oeuf

- le jus d'un cédrat

- 1/2 CàC de pavot

 

prepa-copie-2.jpg

 

Préchauffer le four à 210°C.

Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le beurre mou, le zeste de cédrat et son jus, le pavot, la farine + la levure et la poudre d'amandes.

Verser la pâte dans un moule à cake et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes.

Une fois le cake cuit le sortir du four.

Préparer le glaçage, mélanger le sucre glace, le blanc d'oeuf le jus d'un cédrat et le pavot jusqu'à ce que le mélange devienne bien lisse.

Repartir le glaçage sur le cake.

Déguster pour le goûter avec une bonne tasse de thé (earl grey par exemple)

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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 13:03

Une petite recette vite fait, pour le passage d'une de mes collègues qui les adorent.

 

dessert-0333-pola.jpg

 

Ingrédients :

- 85g de beurre

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 150g de farine

- 100g de pépites de chocolat au lait

- 1CàC de bicarbonate

- 1CàC de sel

 

page-copie-1.jpg

 

Préchauffer le four à 220°C.

Mélanger le beurre pommade avec l'oeuf, la farine, le sucre, le bicarbonate, le sel et enfin les pépites de chocolat.

Faire des petits boules de pâte sur une plaque allant au four (j'utilise la cuillère à glace pour avoir des cookies homogène).

Mettre les cookies au four et faire cuire 10minutes.

Déguster avec une tasse de café ou de thé.

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19 août 2012 7 19 /08 /août /2012 06:52

Apres de long mois d'absence me revoici sur la toile. On va dire que mes derniers mois était très chargé.

Entre l'ouverture du magasin ou je travaille et tout sont implantation et l'arrivée inattendu d'un bébé pour fin Octobre et ma maison qui n'est toujours pas fini.

Tous cela explique que j'ai pas beaucoup de temps à moi et comme je vis pas chez moi, j'ai rarement l'occasion de cuisiner.

Mon congé maternité démarre bientôt et ma maison est quasiment fini, j'aurais le temps de vous partager mes dernières recettes.

 

Ingrédients :

- 2 pot de yaourt nature (pour moi fait maison)

- 4 oeufs

- 6 pots de farine

- 4 pots de sucre

- 1 pot d'huile de pépin de raisin ou tournesol

- 1 sachet de levure chimique

- graines de vanille

- 150g de fraise du jardin

- 100g de rhubarbe du jardin

 

1.JPG

 

Si vous avez le temps préparer la rhubarbe la vielle, il suffit de la peler et de la couper en petit tronçon et de recouvrir de sucre et laisser mariné tout une nuit.

Pour le Gâteau :

Mélanger le sucre, la vanille, les oeufs et les yaourts (j'utilise comme doseur le pot de yaourt).

Ajouter ensuite la farine, la levure chimique et pour finir l'huile.

Battre le tout.

2.JPG

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Ajouter vos fruits couper en petit dés dans la préparation. Garnir votre moule à cake que vous aurez préalablement beurré avec votre préparation.

enfourner pendant 30 min.

Une fois le gâteau refroidit le servir avec une bonne tasse de thé aux fruits ou d'une bonne boisson bien fraiche.

Bonne dégustation.

 

3.JPG

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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 07:00

Des woopies pour la St Valentin et en plus tous rouge, façon Red Velvet....

 

" Un baiser, qu'est ce ? Un serment fait d'un peu plus près, un aveu qui veut se confirmer, un point rose qu'on met sur l'i du verbe aimer ; c'est un secret qui prend la bouche pour oreille. "

de Edmond Rostand

 

dessert 0020-pola

 

Temps de préparation : 15min, Temps de cuisson 10min, temps de préparation de la ganache 10min.

 

Ingrédients :

- 200g de farine

- 75g de chocolat

- 2 CàS d levure chimique

- 120g de beurre

- 225g de sucre

- 1 oeuf

- 1 yaourt

- une pincée de sel

- 2CàS de colorant rouge

 

montage-copie-2.jpg

 

Pour la ganache :

- 125g de mascarpone

- 250g de sucre glace

- 1 gousse de Vanille

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger ensemble, la farine, la levure.... Faire fondre le chocolat avec le beurre et ajouter le sucre et la pincée de sel, bien mélanger.

Ajouter ensuite le chocolat avec le mélange farine + levure, et incorporer le yaourt, le colorant et l'oeuf, battre le tout.

Dresser de petits dômes et enfourner pendant 10 minutes, pour la St Valentin dressés les en forme de Coeur.

Pendant ce temps préparer la ganache.

Pour cela il suffit de mélanger énergiquement la mascarpone avec le sucre glace et les grains de Vanille.

Réserver au frais le temps que les Woopies refroidissent.

Garnissez une coque de ganache et couvrir avec une autre.....

 

coeur2.JPG

 

coeur3.JPG

 

coeur

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 18:17

Une petite envie de choux .....

alors voici la recette elle vite fait et très simple......

 

Temps de préparation : 15 min , temps de cuisson : 20min.

 

Ingrédients :

 

ingredients.JPG

 

Mettre l'eau, le sel, le beurre et le sucre dans une casserole, faire bouillir.

Ajouter ensuite la farine et bien mélanger. Travailler pendant 5 minutes sur feu doux pour que la pâte sèche.

 

prepa-copie-3.jpg

 

Retirer du feu et laisser refroidir avant d'ajouter les oeufs, un à un.

Mettre la pâte dans une poche à douille et former des petits dômes.....

 

prepar.jpg

 

Placer les choux dans un four préchauffé à 200°C, laisser cuire pendant 15 minutes et baisser ensuite la température à 180°C et faites cuire encore 5min.

Vous pouvez les déguster avec de la crème pâtissière à l'intérieur ou alors garnie de glace vanille pour faire des profiteroles.....

 

choux.JPG

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22 octobre 2011 6 22 /10 /octobre /2011 11:57

Pour préparer une bonne charlotte ou un bon tiramisu on a toujours besoin de bons biscuits cuillèrs.

Alors cette fois ci je me suis lancée, et j'en ai fait des maisons .....

 

Temps de préparation 15 min, temps de cuisson 20 min

 

gateaux-0097.JPG

 

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 90g de sucre (40g + 30g)

- 70g de maïzena

- sucre glace (pour une variante de la poudre de speculoos)

 

gateaux-0082.JPG

 

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs, des jaunes.

Fouetter les jaunes avec 40g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Battre les blancs en neige avec les 30g de sucre restant.

 

prep.jpg


Mélanger les deux préparations délicatement et ajouter la maïzena. Attention de ne pas trop travailler la pâte.

Mettre la pâte dans une poche à douille et former les biscuits. Saupoudrer ensuite de sucre glace ou pour changer de speculoos.

 

gateaux-0085.JPG


Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Laisser les refroidir, manger les comme ça avec un bon thé ou dresser les dans une charlotte ou un tiramisu.

 

gateaux-0093.JPG

 

gateaux-0096.JPG

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10 septembre 2011 6 10 /09 /septembre /2011 09:00

Une envie irrésistible de chocolat alors pourquoi pas un brownie.....

Et voilà que je me lance dans un brownie noix de macadamia et caramel.... Un vrai délice pour vous dire....

Donc voici la recette :

 

Temps de préparation 20min, temps de cuisson 25min

 

gateaux-0314.JPG

 

Ingrédients :

 

- 100g de chocolat éclat de nougat (de mon partenaire demoiselle Amandine)

- 100g de chocolat au lait

- 50g de farine

- 40g de sirop d'agave Sunny via

- 100g de noix de macadamia

- 100g de beurre

- 3 oeufs

 

ingre.jpg

 

pour le caramel :

- 100g de sucre

- 1CàS d'eau

- 50g de beurre salé

 

ingre2.jpg

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, ajouter ensuite les oeufs et le sirop d'agave et bien mélanger le tout. Une fois le mélange homogène ajouter au milieu la farine et mélanger de l'extérieur vers l'intérieur pour éviter de faire des grumeaux. Piler un peu les noix de macadamia, car sinon elles trop importantes pour incorporer dans la pâte comme cela. Ajouter les au mélange et bien mélanger.

 

prepa.jpg


Mettre de côté la pâte pour préparer le caramel, pour cela il suffit juste de mettre le sucre et l'eau dans une casserole et bien rester à côté..... (Pour ma part cela fait depuis peu que je le réussi mais cette fois-ci deux secondes d'inattention m'ont valu de tout recommencer et une belle fumée noire dans toute la cuisine). Une fois que le caramel commence à colorer retirer du feu et ajouter le beurre salé et mélanger bien le tout.


Préchauffer le four à 170°C.


Verser un peu de préparation dans un plat carré préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé, pour la seconde couche verser le caramel et finir par le reste de pâte au chocolat.

Enfourner pendant 25min.


Une fois le brownie cuit, démouler et couper des petits carrés.

Déguster encore chaud avec une boule de glace. Si vous le préparez à l'avance vous pouvez le réchauffer une à deux minutes au micro-ondes.

 

gateaux-0314-copie-1.JPG

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25 juillet 2011 1 25 /07 /juillet /2011 08:30

Une recette toute simple mais délicieuse.....

Avec mon partenaire Galantine pour le moule en silicone de financier 12 cavités, et qui est vraiment très bien....

je vous conseille d'acheter ces moules en silicone.

 

temps de préparation : 10 min, temps de cuisson 20 min

DSC_0027-pola.jpg

Pour 12 financiers

Ingrédients :

- 60g de farine

- 100g de poudre d'amandes

- 100g de sucre

- 4 blancs d'oeufs

- 100g de beurre

- 125g de fraises mara des bois

 

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre dans un récipient la farine, les amandes, le sucre et les blancs, mélanger le tout.

Faîtes chauffer le beurre dans une casserole pour avoir une belle couleur noisette.

Verser le beurre sur le précédent appareil et mélanger le tout.

Couper les fraises en petits morceaux et les incorporer délicatement au mélange.

Verser dans le moule en silicone puis mettre au four pendant 20min.

Déguster une fois les financiers refroidis.

prepa-copie-1.jpg

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prepa3.jpg

DSC_0030-pola.jpg

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17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 11:41

Un superbe gâteau au chocolat, craquant à l'éxterieur et moelleux à l'intérieur.

 

Ingrédients :DSC_0024.JPG

- 400g de sucre (250g + 150g)

- 240g de farine

- 200g de chocolat

- 1 sachet de levure chimique

- 2,5 dl de lait

- 3 oeufs

- 50g de beurre

- 1 sachet de sucre vanillé

 

Préchauffer le four à 190°C.

Faire fondre le chocolat avec le beurre, y ajouter le sucre (250g), le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs, la farine (+ la levure) et le lait.

Battre les blancs en neige avec les 150g de sucre restant.

Mélanger les deux préparations délicatement. Mettre au four pendant 30 à 40 min.

Déguster avec un peu de coulis fraises ou de la crème anglaise c'est encore meilleur.

 

PP.jpgP1.jpg

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19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 19:40

Bon, une petite pause chocolatée, j'adore la guimauve et pourquoi pas un gâteau à la guimauve? justement j'ai vu  une recette dans un magazine pour ne pas le citer "le nouveau Gala Gourmand", j'ai juste fait une petite modification j'ai mis des hérissons qui sont composés de caramel, de guimauve, et de riz soufflé et le tout recouvert de chocolat….. Tout ça pour donner un côté croustillant à mes cupcakes….; Donc j'espère que vous aimerez ma recette…

 

moelleux-guimauve.JPG
Pour 12 cupcakes

 

Ingrédients :


- 15 hérissons en guimauve

- 70g de chocolat noir à 70%

- 30g de chocolat noir

-  75g de beurre 

- 50g de sucre en poudre

- 50g de farine

- 1 sachet de levure chimique

-2 oeufs

 

Faire fondre au micro-ondes le chocolat avec le beurre et les hérissons coupés en dés. Fouetter les oeufs avec le sucre, y incorporer la farine et la levure chimique. Ensuite ajouter le chocolat fondu au mélange oeufs, farine et sucre. Verser la préparation dans des petits moules. Enfourner dans un four à 190°C environ 12min.

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